Você já ouviu falar da Ora-pro-nóbis? Essa planta comestível vem chamando atenção por conta dos seus benefícios nutricionais. Embora seus espinhos e sua aparência intimidem à primeira vista, essa planta é segura e pode ser consumida de muitas formas. Então vamos conhecê-la melhor?
O que é Ora-pro-nóbis?
O seu nome científico é Pereskia aculeata, mas podemos chamá-la de Ora-pro-nóbis (do latim: “ora por nós”). Ele faz referência a uma tradição popular em que as pessoas colhiam a planta no quintal de um padre rezando em latim.
A Ora-pro-nóbis é um tipo de PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais). Ou seja, são plantas com potencial alimentício e desenvolvimento espontâneo. No entanto, não são consumidas em larga escala ou são utilizadas apenas em determinada região.
Essa planta é, aliás, muito conhecida pelos mineiros. Por isso, é comum vê-la nos quintais e nas cercas dos sítios da região de Minas Gerais. Por lá, já é reconhecida como um ingrediente acessível e muito nutritivo.
A aparência da Ora-pro-nóbis é bastante particular. Essa planta é um tipo de trepadeira, é espinhosa e se desenvolve com facilidade em diversos tipos de solo. Apresenta folhas verdes bastante resistentes, flores brancas de miolo alaranjado e frutos amarelos e redondos. Tanto suas folhas quanto suas flores e frutos podem ser consumidos como alimento.
Imagem: Fotolia
Como plantar e cultivar Ora-pro-nóbis?
Veja o passo a passo que preparamos pra você:
- A muda de Ora-pro-nóbis é facilmente encontrada em feiras de produtos orgânicos;
- Para plantá-la, escolha vasos grandes e apoie a planta com estacas enfiadas na terra (por ser uma trepadeira vai necessitar desse suporte);
- Por ser da família dos cactos, precisará da luz do sol. Em apartamentos, é importante deixa-la perto das janelas. Ao ar livre o ideal é plantar na primavera, evitando as chuvas;
- Ao regar, não deixe a planta encharcada, no entanto, jamais deixe a terra completamente seca;
- Normalmente, a primeira colheita das folhas ocorre 4 meses depois do plantio;
- Realize podas a cada dois meses e lembre-se: ela possui espinhos, então manuseie com cuidado.
Além do cultivo caseiro, pesquisadores acreditam que o cultivo em larga escala da Ora-pro-nóbis pode resultar em uma revolução nos recursos alimentícios mundiais. Afinal, é uma planta de cultivo fácil, de alta produtividade e com um ótimo valor nutricional.
Como consumir Ora-pro-nóbis?
Por ser uma PANC, seus usos culinários são pouco conhecidos, no entanto, essa planta vem ganhando espaço na gastronomia. Os veganos, por exemplo, podem se beneficiar muito com o alto teor de proteínas presentes na Ora-pro-nóbis.
O consumos das folhas
Primeiramente, as folhas são as partes mais consumidas dessa planta. Elas são consideradas de “paladar neutro”, por não apresentarem sabor muito característico. Por esse motivo, e também por sua textura agradável, são muito versáteis e podem ser consumidas de várias formas:
- Podem ser consumidas cruas em chás, saladas e sucos, por exemplo;
- Podem ser refogadas e cozidas em diferentes receitas de sopas, tortas, salgados, omeletes e também acrescentadas ao arroz;
- Desidratadas e trituradas podem enriquecer a farinha usada no preparo de massas e pães.
O consumo das flores e dos frutos
As flores, com sabor adocicado, também podem ser ingeridas em saladas ou como utilizadas como enfeite de pratos especiais. No entanto, só aparecem por um dia no ano e o seu uso acaba sendo mais ornamental.
Já seus frutos duram mais que um dia, mas também despontam apenas em um momento específico do ano.
Como preparar Ora-pro-nóbis para comer?
Em suma, é bastante simples! O preparo da Ora-pro-nóbis na culinária acontece como qualquer verdura que costumamos utilizar no dia a dia, como a couve, o alface, o espinafre, a acelga…
Basta higienizar as folhas com bastante atenção e utilizar uma grande quantidade, pois, quando refogada ou cozida, seu volume se reduz consideravelmente.
O que fazer pra Ora-pro-nóbis não babar?
Muitas pessoas não gostam da “baba” que pode sair da Ora-pro-nóbis quando aquecida (como o quiabo, sabe?). Então, veja essa dica pra planta não babar:
Em primeiro lugar, aqueça o óleo de soja ou azeite de oliva e refogue o alho. Em seguida, adicione água (o bastante pra cobrir a planta) e tempere com sal. Espere a água ferver. Coloque a Ora-pro-nóbis e cozinhe por 10 minutos. Por fim, escorra e a utilize em qualquer receita.
Confira algumas receitas com Ora-pro-nóbis:
Receita típica de Minas Gerais: Frango com Ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 1 frango limpo, cortado e temperado
- 1/4 de xícara de azeite
- 200ml de caldo de galinha caseiro
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Suco de 1/2 limão
- Pitadas de molho inglês
- 30 folhas de Ora-pro-nóbis
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
- Junte em uma panela o azeite, o suco de limão e os pedaços de frango;
- Em seguida, mexa em fogo médio até que o frango comece a dourar;
- Acrescente o alho e mexa por mais alguns minutos;
- Após dourar levemente os pedaços de frango, retire o excesso de gordura da panela;
- Acrescente, então, as cebolas e o pimentão, misturando-os aos pedaços de frango;
- Junte algumas pitadas de molho inglês, o caldo caseiro e o sal;
- Acrescente água quente, aos poucos, em pequenas quantidades, até que o frango cozinhe;
- Após o frango cozido, espalhe as folhas de Ora-pro-nóbis por cima do frango, de maneira a cobrir o caldo de folhas;
- Por último, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos e sirva.
Chá de Ora-pro-nóbis
- Adicione 5 folhas de Ora-pro-nóbis em 300ml de água fervente;
- Deixe ferver por 10 minutos;
- Desligue o fogo e aguarde esfriar;
- Se preferir adoçar, utilize uma colher de chá de açúcar demerara, mel ou adoçante a base de estévia.
Suco verde com Ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 5 folhas de Ora-pro-nóbis
- 1 fatia de abacaxi
- Suco de 1 limão
- 1 copo de água de coco
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador por 2 minutos, adicione gelo e consuma logo após o preparo.
Quais são os benefícios nutricionais da Ora-pro-nóbis?
Os nutrientes presentes na Ora-pro-nóbis podem trazer muitos benefícios à saúde e ao bem-estar de quem a consome. Destacamos os seguintes benefícios:
Boa fonte de proteínas
A Ora-pro-nóbis é, em síntese, uma ótima fonte de proteína vegetal. Aproximadamente 25% de sua composição é de proteínas. Ainda, contém aminoácidos (a menor parte que compõe a proteína) essenciais ao corpo, como o triptofano e a lisina.
Isso faz com que essa planta seja uma boa opção para enriquecer o teor proteico da alimentação, principalmente às pessoas adeptas ao veganismo e ao vegetarianismo.
As proteínas são nutrientes importantes pra formação e manutenção da saúde dos cabelos, peles e unhas. Também ajudam na construção e reconstrução dos músculos do corpo. Além disso, formam as nossas células de defesa (os anticorpos) e diversos hormônios.
Auxílio no bom funcionamento do intestino
Por conter um alto teor de fibras alimentares, essa planta ajuda no correto funcionamento intestinal, evitando a constipação intestinal (prisão de ventre). As fibras são nutrientes que promovem a sensação de saciedade, auxiliando assim na manutenção do peso saudável.
Pode prevenir a anemia
A Ora-pro-nóbis contém boa quantidade de ferro, mineral fundamental, pois participa do transporte, do armazenamento e da liberação de oxigênio para as células. O ferro também auxilia na formação das células do sangue e evita a anemia.
O ferro encontrado em alimentos de origem vegetal, como a Ora-pro-nóbis, não é bem absorvido pelo corpo. No entanto, o consumo concomitante com alimentos ricos em vitamina C (como limão, laranja, acerola) pode melhorar essa absorção.
Importante para o sistema de defesa do corpo
Por ser fonte de vitamina C e vitamina A, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, evitando o aparecimento de gripes, resfriados e infecções. Esses nutrientes também são antioxidantes, sendo assim, ajudam a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce das células saudáveis do corpo.
Onde encontrar Ora-pro-nóbis?
Além da possibilidade de plantar e cultivar a Ora-pro-nóbis em sua própria casa, você também pode encontrar suas folhas em lojas de produtos naturais e orgânicos, nas formas fresca, desidratada ou em pó.
Agora que você já conhece os principais benefícios da planta Ora-pro-nóbis, que tal sair da rotina e adicioná-la em sua alimentação? Novos aromas, sabores e nutrientes são sempre bem-vindos.
Ah, pra começar a sentir o gostinho dessa PANC, conheça a feijoada vegetariana da Liv Up. A Ora-pro-nóbis deu as caras em nossa receita!
