Planta peixinho da horta: tudo sobre a PANC e seu consumo

As PANCs, sigla para Plantas Alimentícias Não Convencionais. Elas nada mais são do que verduras, hortaliças ou frutas que não são popularmente consumidas como alimentos no dia a dia, como é o caso da planta peixinho, seja por falta de costume ou de conhecimento. Elas surgem de maneira espontânea em quintais, terrenos baldios ou canteiros, e às vezes as julgam como ervas daninhas ou outros tipos de plantas.

No Brasil, são mais de 350 espécies de PANC em catálogo. Porém, estima-se que existam mais de 10 mil plantas com potencial para alimentação que ainda não foram exploradas. 

 O que é a planta peixinho?

Originária de regiões do Cáucaso, como Turquia e Irã, a planta peixinho também é chamada de peixinho-da-horta, lambarizinho, lambari-de-folha, orelha-de-lebre e até orelha-de-porco. 

A Stachys buzantina, como é conhecida cientificamente, é da família das lamiaceae, assim como o manjericão, o tomilho e o orégano, e faz parte do grupo das PANCs que conquistaram adeptos devido a suas propriedades, benefícios para a saúde e também pelo sabor inusitado. Já dá para imaginar qual seja, não é mesmo?

Qual o sabor desta PANC?

Como o próprio nome sugere, o sabor da planta peixinho, e também a textura, se assemelha muito ao de peixes como o lambari, devido a quantidade expressiva de óleo vegetal na sua composição. Por isso, ela fica ótima de diversas maneiras, como entrada ou prato principal. Curioso, não achou?

Para que serve a planta peixinho?

O alto nível de fibras é um dos principais benefícios da planta peixinho. Além disso, ela possui capacidade antioxidante, sem mencionar o fato de que é um alimento muito acessível para deixar o prato mais saudável e nutritivo. 

A ação expectorante, que ajuda a reduzir tosse e irritações na garganta e pulmão, também faz com que a planta peixinho seja considerada uma planta medicinal, podendo ser consumida por crianças, idosos, gestantes e lactantes.

Confira outras propriedades dessa planta:

• Fonte alternativa de ferro
• Rica em minerais como potássio e cálcio
• Auxilia na digestão 

Confira como cultivar planta peixinho em casa

Se você quiser ter essa PANC ao alcance das mãos, temos uma boa notícia! A planta peixinho é de fácil cultivo, tanto em vasos como em hortas, ou até em um pedacinho de grama no quintal. 

O ideal é optar por locais de clima ameno, mais escondidos do sol, uma vez que a planta não tolera muito calor. Justamente por isso, ela é mais comum na região sul e sudeste do país. Já o solo, seja em vaso ou não, precisa estar bem drenado e com bom teor de matéria orgânica. Recomenda-se regar a planta com um borrifador de em dias alternados e não deixar o solo encharcado.

Um pé de planta peixinho pode atingir 20 cm de altura, e a colheita acontece a partir de 10 cm, geralmente 60 dias após o plantio. Para isso, basta cortar as folhas com uma tesoura.

Como comer a planta peixinho?

Devido ao sabor, ela é geralmente consumida como prato principal ou entrada, mas ela também pode ser usada em chás para aliviar sintomas de gripe, resfriado ou bronquite. 

Confira essas 3 maneiras de consumir essa PANC:

Planta peixinho frita (receita vegana)

Ingredientes

• 80g de planta peixinho
• 300g de farinha de mandioca
• 100g de fécula de mandioca
• 1 copo de água
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a fécula de mandioca com um pouco de água e sal, até obter uma massa homogênea;
2. Depois, passe as folhas na mistura e, sem seguida, na farinha de mandioca.
3. Frite em óleo quente ou na air fryer, se preferir.

Planta peixinho à milanesa

Ingredientes

• 80g de folhas de planta peixinho
• 2 ovos 
• Sal (a gosto)
• Pimenta do reino (a gosto)
• Suco de meio limão 
• 1 xícara de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão a gosto;
2. Depois, passe as folhas de peixinho na mistura e, em seguida, na farinha de trigo. Frite em uma panela em fogo médio com um pouco de óleo ou azeite de oliva;
3. Quando estiver dourada, retire a folha e coloque para secar em um papel toalha. 

Chá de planta peixinho 

Ingredientes

• 3 a 5 folhas da planta peixinho
• 150 ml de água mineral

Modo de preparo

1. Lave bem as folhas em água corrente;
2. Em seguida, coloque a água para ferver. Adicione as folhas e deixe no fogo durante 15 minutos;
3. Coe antes de servir.

Outro maneira de inserir a planta peixinho na sua alimentação é colocando as folhas cruas na salada! Aproveite para conferir essas dicas de molhos para deixar suas receitas ainda mais saborosas. 

Atenção: antes de qualquer preparo, é muito importante lavar bem e secar as folhas da planta com papel toalha. 

Confira nosso blog e conheça outras receitas super saudáveis, saborosas e práticas para incrementar o seu dia a dia!