O frango xadrez caiu mesmo no gosto do brasileiro. Esse prato, de origem chinesa, deixa o frango de todo dia ainda mais saboroso.
Também conhecido como frango Kung Pao, parece ter sido criado como uma homenagem ao governador da província Sichuan, na China Ocidental. Existem muitas variações do frango xadrez, mas independente da sua adaptação, a receita conta com amendoim, legumes, pimenta e frango. Ficou curioso? Veja como prepará-lo:
Receita de frango xadrez
Ingredientes:
- 1kg de peito de frango
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva
- 1 cebola média
- 1 xícara de chá de molho de soja (shoyu)
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 3 talos de salsão
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de amendoim torrado (sem casca e sem sal)
- 1/2 xícara de água
- 1/3 de xícara de cebolinha picada
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Pimenta do reino à gosto
Modo de preparo:
Pré-preparo:
- Corte o frango em cubos. Tempere com pimenta do reino e 2 colheres de sopa de molho de soja. Misture bem e reserve. Deixe marinando por pelo menos 1 hora.
- Corte a cebola em cubos médios.
- Lave e seque os pimentões. Corte – os em cubos médio e reserve.
- Corte os talos de salsão em cubos médios.
Preparo:
- Em uma frigideira grande, coloque o azeite e o frango. Refogue por uns 5 minutos até que comece a dourar.
- Acrescente a cebola, depois o salsão e os pimentões. Deixe dourar mais uns 5 minutos, aproximadamente.
- Enquanto isso, em uma tigela misture a água, o restante do molho de soja, o gengibre e o amido de milho. Mexa bem para evitar que o amido forme grumos.
- Quando o frango estiver dourado, junte o molho na panela e deixe apurar.
- Como o molho de soja é salgado, muito provável que você não precise colocar sal.
- Para finalizar, coloque o amendoim e a cebolinha ao servir.
- Sirva ainda quente com arroz branco bem soltinho!
Algumas versões do frango xadrez levam brócolis e acelga dentre os legumes. Você pode variar sempre.
Com o que combinar o frango
Além do arroz branco bem soltinho, o frango xadrez fica uma delícia com arroz cateto integral, arroz frito, broto de feijão e legumes cozidos.
O arroz frito é bem fácil de fazer. Você pode usar o arroz que sobrou da refeição anterior e está na geladeira.
Para o arroz frito você precisará de:
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara de arroz cozido
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo:
- Bata os dois ovos e tempere com o sal e a pimenta do reino.
- Em uma panela média, acrescente o óleo vegetal e os ovos. Mexa bem.
- Junte o arroz cozido, acerte o tempero com o sal, se necessário.
Viu como é possível comer o frango de forma diferente? Sair da monotonia é essencial para manter uma alimentação saudável e gostosa. Nesse sentido, a Liv Up pode te ajudar com diversos pratos saborosos e diversificados, que vão tornar suas refeições mais práticas e nutritivas. Além disso, você conta outras outras receitas aqui no blog.