O açaí é uma das grandes delícias da culinária brasileira e não é de hoje. Apesar de o seu consumo ter se popularizado principalmente nos últimos anos, é um alimento em abundância no Brasil há bastante tempo, fazendo parte da culinária tradicional do norte do país.
Com seu cultivo predominante na região amazônica, o fruto tem uma cor roxa escura bem característica e pode ser consumido de várias formas, em receitas doces e salgadas. Rico em nutrientes, ele reúne diversos benefícios, mas gera bastante dúvidas: afinal, o açaí engorda? Pode comer todo dia?
Vem com a gente conhecer um pouquinho mais dessa iguaria e tirar suas dúvidas com a nutricionista Beatriz Ribeiro.
É verdade que o açaí engorda?
Se o açaí engorda ou emagrece depende do contexto. Ele, assim como todos os alimentos, possui uma taxa calórica, mas os fatores chave que determinarão se o seu consumo irá contribuir ou não para o aumento do peso são a quantidade e a forma com que será consumido.
Nenhum alimento isolado tem o poder de garantir saudabilidade ou mudar os números da balança. O que determina o aumento ou não de peso é o déficit calórico, ou seja, a relação entre as calorias consumidas e as calorias gastas.
O fruto in natura e a sua polpa são bem saudáveis, mas a forma que muita gente consome é industrializada, misturada com xarope de guaraná justamente para trazer aquele docinho que muita gente ama.
Aliás, você sabia que originalmente ele não tem status de sobremesa? Na gastronomia do norte e nordeste do Brasil, ele compõe pratos mais básicos do dia a dia, sendo consumido com arroz, feijão, carnes, farinha de tapioca e outros ingredientes essenciais da nossa rotina.
Quantas calorias têm o açaí?
Vitamina de açaí engorda? Qual o açaí menos calórico? Pois bem, 100 gramas do fruto possuem em média 60 calorias, o que é considerado um baixo valor calórico. Quando consumido na forma de polpa com xarope de guaraná, que é uma maneira bem popular, o valor calórico passa para 110 calorias na mesma porção, ou seja, quase duplica. Além disso, a composição nesse caso pode passar longe de ser saudável, pois geralmente há adição de açúcares e gorduras.
Resumindo, o açaí processado possui um alto índice calórico, ainda mais levando em conta os acompanhamentos servidos com ele. Um bowl com 500g de açaí, banana e castanhas pode atingir quase mil calorias, para se ter uma ideia.
Dica: cuidado com os complementos
O açaí ganhou de vez o coração dos brasileiros não apenas pelo sabor único que possui, mas também pelos complementos que são servidos juntos – e são várias as opções!
Como sobremesa, rapidamente ele ganhou novas receitas e delícias na hora de montar o prato. É comum vermos adicionais de paçoca, granola, chocolate, leite em pó e até mesmo leite condensado. Podem até ser gostosos, mas não são exatamente ideais do ponto de vista nutricional.
Para dar aquela incrementada no seu lanchinho e continuar consumindo de forma saudável, escolha as seguintes opções: uva sem semente, morango, kiwi, banana, mamão, abacaxi, manga e até aveia, que são excelentes acompanhamentos para variar o menu e deixar o seu açaí ainda mais gostoso.
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4 benefícios do açaí
Alguns estudos comprovam que o consumo de cem gramas da polpa de açaí numa frequência de até duas vezes ao dia pode contribuir para a redução do colesterol “ruim” (LDL), da glicemia e da insulina. Também é rico em antioxidantes, substâncias que combatem o estresse oxidativo das células. Com isso, o fruto tem a capacidade de auxiliar na prevenção do envelhecimento celular e doenças degenerativas. Conheça mais sobre os seus benefícios para a saúde:
Combate o envelhecimento precoce
O fruto tem alta concentração de antioxidantes, principalmente as antocianinas que são responsáveis pela cor arroxeada do açaí e que retardam a ação danosa dos radicais livres.
Melhora o funcionamento intestinal
É rico em fibras, que ajudam na saúde do intestino. Em 100 gramas de polpa de açaí congelada encontramos 2,6 gramas do nutriente. Lembrando que as fibras estão diretamente ligadas a um bom trânsito intestinal, e precisam ter seu consumo associado a uma boa hidratação.
Aliado do coração
Além de ser um combatente do colesterol “ruim” (LDL), o que já é um ganho e tanto para a saúde cardíaca, ele tem substâncias que ajudam a prevenir a aterosclerose e, o endurecimento dos vasos, controlando a pressão alta e melhorando a circulação sanguínea.
Boa fonte de energia
O fruto é rico em nutrientes e carboidratos, fornecendo aquele fôlego extra para o corpo. Muito utilizado em refeições pré-treino, o açaí tem digestão rápida, impulsionando a atividade física sem gerar a sensação de estufamento e peso.
Mas não é só de açaí que se é feito um menu equilibrado. Para a sua rotina, conte com a Liv Up e sua comida pronta congelada (e saudável!) para facilitar o dia a dia. Topa conhecer nosso cardápio?