O konjac é a sensação do momento entre os antenados na alimentação saudável. Ele ficou conhecido por ser um aliado na manutenção do peso, sendo a base de um macarrão com baixíssimas calorias, mas a verdade é que o seu uso já era conhecido muuuuito antes disso.
Conheça a seguir um pouco mais sobre esse ingrediente, quais são os benefícios e como consumi-lo.
O que é konjac?
Começando pelo começo, a origem do konjac é o Japão. Lá, essa planta medicinal tem uso milenar, isso porque suas raízes são bastante utilizadas como remédio caseiro para emagrecimento e também para evitar a prisão de ventre.
Isso, por conta de um componente chamado glucomanano, uma fibra que absorve até 100 vezes o seu volume em água. Assim, seu consumo proporciona aquela sensação de saciedade devido à absorção da fibra.
Mas não para por aí, como não tem contém glúten e tem pouquinhas calorias (200g de konjac têm aproximadamente 18 kcal), o alimento ganhou espaço na alimentação dos celíacos, além das pessoas que querem manter um peso saudável e até pelos diabéticos.
Como é feito o konjac?
Basicamente, é feito tendo como base esse tubérculo asiático. Para a produção de macarrão konjac ou massa konjac, basta misturar água e farinha desse alimento. Existem, é claro, opções com outros ingredientes no mercado, por isso é importante estar super atento à composição presente no rótulo, para assegurar que se trata de um item saudável, viu?
Mas, de modo geral, essa massa tende a apresentar valores baixos de gordura, sódio e calorias.
Como consumir konjac?
Atualmente, já é possível encontrar o alimento em diferentes versões, como espaguete, penne, noodles e até massa de lasanha. Sua textura é um pouquinho diferente daquela do macarrão comum, mas substitui super bem massas em geral.
Como tem um sabor beeem neutro, ele vira um coringa na cozinha, casando uma infinidade de molhos, temperos e acompanhamentos. O limite aí é a imaginação!
Em termos nutricionais, para uma refeição completa, é preciso acompanhá-lo de alimentos de grupos alimentares variados, como verduras, legumes cozidos, um franguinho, filé de peixe e até um mesmo um ovinho.
Algumas receitas pra você experimentar
Ficou super curioso para provar essa delícia? Elencamos a seguir 3 receitinhas pra você comprovar porque o alimento virou sensação:
Konjac com bacon
Ingredientes
- 200g de massa konjac
- 75g de bacon em cubos
- 25 ml de vinho branco
- 2 ovos
- 2 gemas de ovo
- 50g de queijo parmesão
Modo de preparo
- Para o konjac, basta seguir as orientações da embalagem. Depois lave em água corrente e reserve.
- Logo depois, em um recipiente, quebre os ovos e adicione também as duas gemas.
- Em seguida, acrescente o queijo parmesão e misture. Reserve.
- Doure o bacon por 5 minutinhos em uma frigideira.
- Abaixe o fogo, e, assim, acrescente o vinho branco. Misture bem e então desligue o fogo.
- Agora, acrescente o konjac e a mistura de ovos.
- Mexa bem até deixar tudo homogêneo.
- Depois de misturar, ligar o fogo baixo. Adicione a água aos poucos, para deixar o molho um pouco mais espesso.
- Por fim, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva em seguida.
Konjac vegetariano
Ingredientes
- 200g de massa konjac
- 2 cenouras
- 1 abobrinha
- 1/4 xícara de manjericão
- 1/4 xícara de couve-flor
- 1/3 xícara de castanha de caju
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
- Para o konjac, siga as orientações da embalagem. Depois lave em água corrente e reserve.
- Cozinhe no vapor a couve-flor por 5 minutos.
- Enquanto isso, corte os vegetais em tiras finas. Refogue os vegetais com 2 colheres de sopa de azeite e sal a gosto.
- Em um liquidificador, adicione a cebola, alho, castanha de caju, folhas de manjericão, couve-flor cozida, 2 colheres de sopa azeite, sal e pimenta a gosto e bata.
- Em seguida, aqueça o molho em uma panela.
- Adicione a massa aos vegetais e deixe aquecer por um minutinho.
- Sirva com molho à parte ou misturado, como preferir.
Konjac com atum
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de macarrão konjac (cru)
- ½ cebola crua
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de sal rosa
- 4 colheres (sopa) de ervilha fresca
- 1 lata de atum ao natural
- ½ colher (sopa) de cebolinha (crua)
- 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo
- Para o konjac, siga as orientações da embalagem. Depois lave em água corrente e reserve.
- Pique a cebola e o alho. Refogue-os em fogo baixo em uma panela.
- Em seguida, junte o atum e o sal. Misture bem e deixe absorver os sabores.
- Adicione a cebolinha e as ervilhas.
- Por fim, junte o macarrão e mexa delicadamente. Desligue o fogo e adicione o azeite. Sirva a seguir.
Agora que você já sabe tudo sobre o konjac, que tal conhecer mais sobre outros alimentos que também são super saudáveis e saborosos? Te explicamos tudinho sobre os benefícios do coco e sobre o edamame.