Macarrão de legumes: como preparar e com o que combinar

Chega de se privar! Temos uma boa notícia para você que gosta de massas. Vamos te ensinar a preparar um delicioso macarrão de legumes, super saudável, nutritivo e com poucas calorias.  

Afinal, para ter uma alimentação leve e saudável você não precisa sofrer e nem se privar daquilo que gosta. Basta, no entanto, escolher os alimentos corretos.  

No caso do macarrão de legumes, com poucos ingredientes e pouco trabalho, você tem um prato extremamente fácil de fazer, nutritivo e saboroso. Quer a receita? Então acompanhe a seguir: 

Espaguete de legumes 

O espaguete de legumes é uma receita famosa no meio fitness e vegetariano, e não é para menos. Isso porque ele não tem glúten, refinados e nenhum ingrediente de origem animal. Além disso, a sua facilidade de preparo é atrativa até para os mais preguiçosos e despreparados na cozinha. 

Essa receita leva poucos nutrientes, aliás, é super saudável e tem pouquíssimas calorias. Está curioso para saber o que vai na massa do nosso macarrão de legumes? Então, prepare-se para a surpresa.  

A receita original leva apenas dois ingredientes para a “massa”: abobrinha e cenoura. Mas você pode utilizar outros legumes de sua preferência. 

Isso mesmo! O espaguete é feito com os próprios legumes. Mas, antes ensinar o passo a passo dessa receita incrível, vamos falar das propriedades nutricionais desse macarrão.  

Cenoura 

Primeiramente, a cenoura é uma raiz muito saborosa e nutritiva, ela é rica em vitamina A, B, C e K, potássio, sódio, cálcio e magnésio. Além disso, tem uma propriedade chamada betacaroteno, responsável por sua cor alaranjada, que atua como um poderoso antioxidante, contendo os danos celulares no organismo. 

Os principais benefícios da cenoura são: 

• combate aos radicais livres e protege contra os raios UVA e UVB; 
• melhora na aparecia e textura da pele e previne o envelhecimento precoce; 
• suas fibras contribuem com o bom funcionamento do sistema digestivo; 
• por fim, protege de danos na visão e doenças oculares; 

Abobrinha 

No caso da receita do nosso macarrão, usaremos a abobrinha italiana. Muita gente torce o nariz para esse legume, mas não conhece as suas maravilhas nutritivas.  

Com apenas 31 calorias, a abobrinha tem em suas propriedades nutricionais, vitamina A, C e E, cálcio, cobre, manganês e selênio. Além disso, ela é rica em fibras e carotenoides, antioxidante poderoso que atua na prevenção das células. 

Os principais benefícios da abobrinha são: 

• regula os níveis de açúcar no organismo; 
• ajuda a fortalecer os ossos e prevenir doenças relacionadas; 
• possui propriedades antimicrobianas que previnem a proliferação de parasitas no intestino; 
• reduz o colesterol ruim no sangue. 

Receita de macarrão de legumes 

Ingredientes: 

• 1 cenoura 
• 1 abobrinha 
• 2 dentes de alho  
• 1/2 cebola picada 
• Azeite a gosto 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo: 

Primeiramente, descasque a cenoura. Em segundo lugar, utilize um ralador ou cortador de legumes para fazer as tirinhas do seu espaguete. Não é preciso utilizar o miolo da abobrinha.  

Pique o alho e a cebola, depois refogue-os em uma frigideira com azeite. Em seguida, acrescente as tirinhas de cenoura, mexa e deixe refogar por 2 minutos. Depois acrescente a abobrinha, mexa e refogue por mais 1 minuto, até que seu espaguete fique ao dente.  

Por fim, tempere seu macarrão com pimenta e sal a gosto. Essa receita rende uma porção e tem pouquíssimas calorias.   

Dica: você também pode utilizar outros legumes na preparar o seu macarrão de legumes, como beterraba, chuchu e pupunha, por exemplo. 

Dicas de acompanhamento para seu macarrão de legumes 

Você pode acompanhar o prato com o tradicional molho de tomate ou com tomatinho picado, ervas, brócolis, mix de cogumelos, carnes vermelhas, peixe ou frango. 

Quer algumas sugestões diferentes e saborosas para acompanhar o seu macarrão de legumes? Separamos alguns dos deliciosos pratos do nosso cardápio, todos feitos com alimentos naturais, 100% saudáveis, para servir de acompanhamento com seu espaguete. Veja:  

Carnes vermelhas 

• almondegas ao molho  
• picadinho de filé mignon 
• iscas de filé mignon acebolado 
• carne louca 

Frango 

• frango desfiado com milho 
• almondegas de frango ao molho de tomate 
• frango ao molho de parmesão  
• estrogonofe de frango 

Peixes e frutos do mar 

• camarão ao leite de coco e curry 
• moqueca de peixe 
• Saint Peter ao molho de cebolinha e gengibre 

Vegetarianos 

• legumes ao leite de coco e gengibre 
• estrogonofe de cogumelos 
• jaca louca 

E aí, gostou da receita? Esse macarrão é super levinho, fácil de preparar, é prático para o dia a dia e fica uma delícia com nossas dicas de acompanhamento. Vale muito a pena experimentar.  

Que tal preparar então o seu macarrão de legumes e enviar um comentário para gente dizendo o que achou da receita? Vamos adorar saber sua opinião.