O que é brunch? Descubra como montar seu cardápio

Este tipo de refeição é uma ótima pedida pra quem não resiste ao aroma de café, ao pão quentinho saindo do forno e a outras delícias com cara de café da manhã de hotel. Mas se você ainda não sabe o que é brunch, estamos falando daquele dia em que a gente acorda mais tarde e fica na dúvida entre tomar café ou esperar pelo almoço.

A solução é o brunch, isso porque é uma alternativa pra todos os gostos, que mistura pratos matutinos e também receitas que fazem sucesso ao meio dia. 

O que é brunch?

Não é só do “chá das 5” que vivem os ingleses. Afinal, o brunch também é uma invenção da terra da rainha, com origem no século 19, e que se popularizou entre os norte-americanos na década de 1930.

Seu nome é a fusão entre as palavras “breakfast” (café da manhã) e “lunch” (almoço). Aliás, o sucesso é tamanho que em grandes metrópoles, como Nova Iorque, é super comum que os cafés ofereçam opções de brunch no menu. 

Por ser uma espécie de café da manhã tardio, geralmente essa refeição é realizada aos finais de semana, feriados e datas comemorativas. Uma excelente opção pra reunir a família e os amigos em volta da mesa.

Não existe um horário exato, mas é comum que seja servido a partir das 10h e vá além do horário do almoço, substituindo ambas as refeições. 

Qual a diferença entre brunch e coffee break?

Pra tirar todas as dúvidas, a principal diferença aqui é a ocasião, além de alguns itens do cardápio.

Enquanto o brunch é servido como uma junção entre o café da manhã e o almoço, o coffee break, como o nome sugere, é uma espécie de pausa para o café.  Geralmente é servido em eventos, conferências, palestras e reuniões, pra que se possa esticar o corpo, descansar e se distrair antes de voltar às atividades.

Além disso, o coffee break também serve pra que haja interação entre os convidados desses eventos. Vai dizer que você nunca bateu um papinho gostoso durante esse momento? Com certeza, muitas parcerias e amizades e até negócios já começaram entre os quitutes de um coffee break.

Outro ponto interessante é que pode ser servido a qualquer horário, pela manhã, durante a tarde e até mesmo no período da noite. Com exceção do item obrigatório, o cafézinho, não existe uma regra definida em relação ao cardápio. Entretanto, a principal dica, nesse caso, é oferecer opções leves e saborosas, como frutas e mini sanduíches.

Como montar um cardápio de brunch?

Vamos lá! Já que você já sabe direitinho o que é um brunch, chegou a hora de pensar no cardápio. Ele pode ser temático, se adequar ao gosto dos convidados ou misturar de tudo um pouco. A ideia geral é harmonizar os alimentos clássicos do café da manhã com itens leves de almoço.

Se você está se perguntando o que servir no brunch, felizmente a lista de opções é longa. Olha só quantas delícias cabem no menu: 

Entradas do brunch

Você pode começar o brunch com os saborosos itens de café da manhã. Veja só:

• Frios e queijos, como presunto de parma, queijo brie e camembert;
• Diferentes tipos de pães, como o pão italiano e o pão levain;
• Patês, dips, pastas e geleias;
• Iogurtes;
• Bolos, como o tradicional bolinho de cenoura;
• Pão de queijo;
• Crepes;
• Biscoitos;
• Variedades em frutas;
• Cereais e granola.

Na área das bebidas não podem faltar clássicos, por exemplo, um café sempre quentinho, opções de chás, bebidas lácteas, água de coco, sucos naturais de frutas e água mineral.

Ah, e uma boa dica é sempre lembrar de oferecer opções sem carne, sem lactose e sem glúten, pensando em possíveis restrições alimentares dos convidados. 

Pratos intermediários

Assim como o brunch tenta unir o café da manhã e o almoço, existem alguns pratos mais elaborados que fazem um meio de campo delicioso:

• Croissants;
• Empanadas;
• Panquecas doces;
• Tortas caseiras salgadas;
• Avocado toast;
• Canapés;
• Omeletes e preparações com ovos.

Dependendo da ocasião, já é possível oferecer opções de bebidas alcoólicas, como drinks refrescantes e espumantes. 

Prato principal

Chegou a hora de roubar os pratos do menu do almoço, mas focando sempre em alternativas mais leves e práticas. Veja algumas opções que são tudo de sabor e não podem faltar no seu brunch: 

• Salada de folhas com cogumelos;
• Saladas quentes;
• Quiches;
• Fritattas.

Sobremesa no brunch?

E claro, também tem espaço para os pratos doces. Assim você fecha o seu brunch com chave de ouro. Vale apostar em opções como:

• Tortas doces;
• Salada de frutas;
• Mousses;
• Sorvetes.

Sabor, saúde e praticidade

O brunch é uma refeição super prática e saborosa, assim como as delícias da Liv Up. Por isso você vai adorar conhecer mais sobre as opções do nosso cardápio, que reúnem ingredientes selecionados, produtos orgânicos, e receitas muito especiais elaboradas pelos nossos chefs. Tudo isso pra deixar sua rotina mais fácil, saudável e gostosa!