Receitas irresistíveis: como fazer risoto fácil e saboroso

A verdade é que não tem quem não goste desse típico prato italiano. Cheio de sabor e bem versátil, existem diversas versões saborosíssimas, do clássico risoto de alho-poró ao risoto de panela de pressão. Hmmmm, já deu fome por aí só de ouvir falar nele? Então vem com a gente descobrir como fazer risoto em 5 receitinhas de dar água na boca!

Como fazer risoto em casa: 5 receitas descomplicadas

Prepare seu arroz arbóreo, o vinho branco e o estômago, porque tem risoto para agradar até aos paladares mais exigentes.

Risoto cremoso

Já começamos te ensinando como fazer risoto de queijo, uma pedida perfeita para acompanhar carnes, aves ou peixe. A receitinha leva parmesão e caldo caseiro. Não tem erro, né? 

Risoto funghi

Esse é pra provar que sabores marcantes e preparos simples podem andar de mãos dadas. Além, é claro, de trazer todos os benefícios do cogumelo pra saúde. Então anota aí: 

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 
• ¾ xícara (chá) de funghi seco
• 1,5 litro de caldo de legumes
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• ⅓ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 4 ramos de salsinha
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, coloque o funghi numa tigela e cubra com uma xícara de água fervente. Então deixe hidratar por alguns minutos e escorra dentro de um recipiente (como uma jarra medidora) até retirar todo o líquido.
2. Acrescente o caldo de legumes ao líquido do funghi até completar 1,5 litros. 
3. Leve 2 colheres de manteiga em panela em fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar.
4. Adicione o funghi e alho e mexa por um minutinho
5. Junte o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Regue com vinho e mexa bem até secar. 
7. Em seguida, acrescente 2 conchas do caldo de legumes e misture bem.
8. Repita esse procedimento até o risoto ficar no ponto – o grão deve estar cozido, mas ficar al dente. 
9. Na última conchada, não deixe secar completamente, pois o risoto deve ficar úmido. Acrescente o restante da manteiga, o parmesão e misture bem. 
10. Salpique a salsinha e sirva. 

Agora que você sabe como fazer risoto de cogumelos, pode adaptar a receita para outras variedades e saborear.

Risoto na panela de pressão

Eis uma delícia super prática e que não leva vinho na preparação. Como substituto, a chef usa laranja e ainda acrescenta temperinhos que garantem um sabor especial à refeição. Dá o play para conferir o passo a passo: 

Risoto de alho poró

Se você queria saber como fazer risoto de alho-poró, veio ao lugar certo. E a boa notícia é que o prato é suuuuper simples, além do resultado entregar tudo de aroma e sutileza. Bon apetit! 

Risoto de frango cremoso

Risoto é bom com qualquer ingrediente, e a versão com franguinho é a prova disso. 

Ingredientes

• 300 gramas de peito de frango picado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• suco de 1/2 limão 
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 e 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de legumes
• 1 tomate sem sementes picadinho
• Páprica picante a gosto
• Páprica doce a gosto
• 150 gramas de queijo ralado ou mussarela
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, coloque o frango em um recipiente. Tempere com sal, pimenta, o suco de limão ao mesmo tempo e misture bem para incorporar.
2. Coloque o azeite em uma panela e doure bem o frango. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, acrescente a cebola e refogue até murchar. Adicione o alho e refogue por mais um minutinho.
4. Adicione o arroz e refogue, misturando bem.
5. Em fogo médio, despeje o vinho e misture novamente até quase secar.
6. Acrescente uma concha do caldo de legumes e continue mexendo. Repita esse processo até o arroz ficar al dente.
7. Adicione o sal, o tomate, as pápricas, o queijo, o frango e misture bem.
8. Acrescente a manteiga e misture até que derreta.
9. Sirva com uma saladinha e é só saborear. 

Dicas para um bom risoto 

Não precisa ser nenhum masterchef para conseguir preparar um bom risoto, basta ficar atento a alguns detalhes:

• Tipo de arroz: a cremosidade do prato tem a ver com o arroz escolhido no preparo – o ideal é que seja um tipo que libere bastante amido, sem ficar empapado. Por isso, os tipos de arroz para risoto são geralmente o arbóreo, carnaroli e vialone nano. 
• De olho no ponto: nem cozinhar demais, nem de menos, isso porque o ponto perfeito é com o arroz al dente, ainda firminho. 
• Não lave o arroz: ao lavar, mandamos embora o amido do grão, fazendo com que o arroz fique molinho demais e sem cremosidade.
• Use o vinho certo: esse ingrediente é super importante pois a bebida ajuda a liberar o amido, sendo sempre usado antes de adicionar o caldo.
• Use caldo caseiro: faz toda a diferença no sabor e você pode adicionar outros vegetais, adequando à receita. 

Risotos prontinhos para você experimentar 

Já pensou pedir risoto e ter opções super gostosas e saudáveis à disposição? Aqui na Liv Up, você encontra receitinhas de dar água na boca: 

• Risoto de palmito pupunha: tem um sabor delicado, sendo ótimo para comer sozinho mas também pra abusar das combinações. Tem parmesão e cubos de coração do palmito que resultam num prato com carinha de comfort food.
• Risoto de limão siciliano: pra ficar ainda mais especial, nosso risoto recebe manteiga clarificada, que é um tipo mais puro. Nada de conservantes, aqui apenas ingredientes de qualidade que vão te surpreender.
• Risoto de cogumelos: reunimos cremosidade, suavidade e muitos nutrientes. A receita dos nossos chef combina shitake, shimeji e cogumelos paris. É só colocar no microondas e em alguns minutinhos tá pronto. 
• Risoto de alho-poró e castanha-do-pará: o arroz arbóreo garante a cremosidade que o prato pede, e a castanha traz um toque bem brasileiro e crocante ao prato, além de ser super saudável. Vale cada garfada!

Para comprar risoto é só acessar nosso site e garantir seus favoritos! Lá você também encontra acompanhamentos deliciosos e ingredientes selecionados a dedo na sessão de mercado online.