Pra reinventar o cardápio: como fazer salada de beterraba

como fazer salada de beterraba

Além de uma cor lindíssima, a beterraba surpreende por seus nutrientes. Afinal de contas, ela fornece fibras, ácido fólico, carotenóides e a betalaína – a grande responsável pela sua coloração e as propriedades antioxidantes. Para aproveitar seu sabor e benefícios, veja como fazer salada de beterraba de maneiras bem práticas e gostosas. 

Como fazer salada de beterraba?

Existem diversas maneiras de caprichar na salada de beterraba. Alguns preparos levam o vegetal na versão crua in natura, outros envolvem o cozimento e até a beterraba preparada ao forno. Dá pra combinar com outros vegetais, como a cebola, repolho, grão de bico e cenoura, por exemplo, e deixar seu prato mais colorido e saboroso. 

Aprenda a clássica receita de salada de beterraba simples 

Ingredientes

  • 500g de beterraba cozida na pressão
  • 50 ml de vinagre branco
  • 1 colher  (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 folha de louro 

Modo de preparo

  1. Em primeiro lugar, corte a beterraba cozida em rodelas não muito finas.
  2. Junte o vinagre, o açúcar, o sal, os cravos e o louro. Adicione a beterraba.
  3. Pode ser consumido na hora ou armazenar essa conserva por até 15 dias na geladeira. 

É melhor a versão crua ou cozida?

Como acontece com outros vegetais, para aproveitar o máximo das propriedades da beterraba, o ideal é consumir sua versão crua in natura.

Isso acontece porque o processo de cozimento  minimiza o teor de vários nutrientes, como a betalaína, os nitratos e o folato. Todas essas substâncias são benéficas à saúde.

E como temperar pra ficar gostoso?

como fazer salada de beterraba

Se você quer saber como temperar salada de beterraba, a boa notícia é que ela rende combinações diferentes e poderosas com vários ingredientes. Vai bem com vinagre balsâmico, marinada no suco da laranja-bahia, com o frescor do manjericão, alho poró, limão siciliano, mostarda dijon e muito mais! 

Experimente: como fazer salada de beterraba diferente

Sem dúvidas, a saladinha de beterraba é uma das formas mais práticas de consumir o alimento, além de ser um verdadeiro coringa. Faz bonito como acompanhamento do almoço e do jantar, combinando com diversos alimentos. Vem aprender diferentes maneiras de preparar: 

Salada roxa

Ingredientes

  • 4 beterrabas médias
  • 1 cebola roxa
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ xícara (chá) de manjericão roxo higienizado
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

  1. Lave e corte as beterrabas ao meio. Transfira-as para uma folha de papel-alumínio e cubra, formando um envelope. 
  2. Coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 50 minutos ou até que fiquem macias. 
  3. Retire do forno e abra o alumínio para esfriar um pouco.
  4. Corte a cebola ao meio e fatie fino. 
  5. Descasque as beterrabas ainda mornas, corte em pedaços médios e transfira para uma tigela.
  6. Por fim, junte as fatias de cebola, o manjericão e tempere com o vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta-do-reino.
  7. Agora é só misturar bem com a beterraba e servir a seguir.  

Salada francesa de beterraba 

Essa receita leva coalhada, zaatar, tomilho e entrega tudo de sabor. Vem aprender a fazer um preparo clássico que vai te surpreender: 

Veja como fazer salada de beterraba ralada

como fazer salada de beterraba ralada

Ingredientes

  • 1 beterraba crua sem casca
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • Suco de um limão
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva a gosto 

Modo de preparo

  1. Comece ralando a beterraba na parte grossa do ralador para obter tiras mais longas
  2. Tempere a beterraba com sal, azeite, limão e cebolinha a gosto
  3. Sirva a seguir 

Salada de beterraba com grão de bico 

Ingredientes

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido
  • 2 beterrabas médias
  • ½ xícara de pepino picado
  • ½ cebola roxa em rodelas
  • 1 pequeno ramo de alecrim
  • 2 dentes de alho sem casca
  • Suco de 1 limão siciliano 
  • Azeite
  • Sal e pimenta preta a gosto 

Modo de preparo

  1. Corte as beterrabas em 4 partes mantendo a casca. Disponha sobre um pedaço grande de papel alumínio, adicione o alecrim, os dentes de alho, uma colher de água e feche bem o alumínio. 
  2. Leve ao forno para assar a 200°C até que elas estejam bem macias.
  3. Deixe que as beterrabas fiquem mornas, retire a casca e corte em pequenos cubos. Em uma travessa coloque o grão-de-bico já escorrido, a beterraba, o pepino, a cebola, o coentro, e misture bem.
  4. Agora é só temperar com sal, azeite de oliva, suco de limão e pimenta. Misture tudo bem direitinho e deixe incorporar aproximadamente 15 minutos antes de servir.

Agora que você já aprendeu como fazer salada de beterraba cozida, crua e até assada, chegou a hora de garantir os melhores ingredientes para suas receitas no Mercado Online da Liv Up.

Ah, e tem outras receitinhas sensacionais te esperando aqui no blog, vem conferir os deliciosos preparos de ceviche vegano, conservas de legumes e drinks sem álcool.  Vale a pena se inspirar e experimentar! 

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