Pro inverno: 15 receitas de sopas e caldos para dias frios

receitas de sopa para inverno

Nada como uma sopinha quente para os dias frios, não é? Além de deliciosas, são verdadeiras comfort foods, aliando o aconchego com nutrientes que fazem super bem à saúde. E para provar que o prato é jantar sim, elencamos receitas de sopa imperdíveis para agradar até os paladares mais exigentes. Vem experimentar! 

Receitas de sopas nutritivas

Para começar, uma seleção das clássicas sopas de inverno irresistíveis. São delícias bem variadas, dos pratos mais elaborados àqueles com toque caseiro. 

Sopa de macarrão

Ingredientes

  • Fios de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 batatas descascadas em cubos
  • 1 cenoura em cubos
  • 2 mandioquinha em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 2 xícaras (chá) de macarrão de sêmola
  • 2 litros de água quente
  • Sal a gosto
  • Salsa picada a gosto 
  • ½ xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, coloque um fio de azeite, a cebola e o alho ao mesmo tempo. Refogue.
  2. Junte a cenoura, as batatas, a mandioquinha e o brócolis. Então refogue novamente.
  3. Adicione a água quente, tempere com sal e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
  4. Assim, acrescente o macarrão e cozinhe por mais 5 minutos.
  5. Finalize o prato com a salsa e sirva quentinho. 


Sopa de ervilha

Sopinha vegana? Tem também! No vídeo, a chef Bela Gil ensina a fazer uma sopa saborosa, assim como dicas para deixar o preto mais nutritivo. Ah, e o gostinho de quero mais fica por conta do caldo de legumes caseiro. Dá o play! 

Receita de sopa de feijão

Sobrou um feijãozinho na geladeira? Eis a oportunidade para fazer uma sopa saudável e bem reconfortante usando poucos ingredientes. Bora lá? 

Ingredientes

  • 2 xícara de feijão carioca cozido e temperado
  • 2 batatas pequena
  • 300g de patinho picado
  • 2 xícara (chá) de água 
  • 2 tomates
  • fio de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo

  1. Em primeiro lugar, bata o feijão cozido e temperado no liquidificador, junto com a água e os tomates sem sementes.
  2. Leve essa mistura a uma panela e acrescente a batata picada cortada em cubinhos pequenos.
  3. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a batata esteja macia. 
  4. Enquanto isso, refogue o patinho em uma frigideira com um fio de azeite.
  5. Acerte o tempero com sal e pimenta e junte o patinho à mistura. 
  6. Sirva ainda quente. 

Canjinha de galinha

Tem dias que uma canja de galinha é tudo que a gente precisa, né? Essa é uma das receitas de sopa mais práticas e saborosas de fazer. É só conferir o passo a passo no vídeo.

Experimente a canja com peito de frango da Liv Up: tá prontinha pra você consumir! É só esquentar no micro-ondas ou em banho-maria e aproveitar. Uma sopinha feita com ingredientes de verdade e tempero caseiro. 

Sopa de carne

Também conhecida como minestrone, essa versão leva legumes, carne e macarrão. O preparo é simples e o resultado é super gostoso, com gostinho de comida caseira.

Receitas de sopas para emagrecer

Muita gente que busca a perda de peso, acaba apostando em sopas e caldos no cardápio. É daí que vem a famosa história de que jantar sopa emagrece. Mas a verdade é que nenhuma refeição, prato ou ingrediente isoladamente tem o poder de engordar ou emagrecer. 

O processo de emagrecimento saudável é complexo, varia conforme cada organismo e também depende do déficit calórico (consumir menos calorias do que se gasta).  Ou seja, por mais que as sopas saudáveis façam parte da alimentação, existem muitos outros fatores que devem ser levados em conta. O melhor cenário, sempre, é contar com a ajuda de um nutricionista e fazer uma reeducação alimentar

Mas se a ideia é nutrir o corpo de forma leve, elencamos 3 receitas de sopa que merecem destaque quando o assunto é alimentação saudável: 

Sopa de legumes

Bateu o friozinho aí? É a oportunidade perfeita para saborear uma versão simples, prática e versátil que pode ser adaptada com os legumes que estão aí na sua geladeira. Espia só: 

Sopa low carb 

Uma sopa de abóbora com carne seca é sempre uma boa pedida. Essa versão é uma ótima pedida para um jantar caprichado.

Aproveite a sopa de mandioca com carne seca da Liv Up: uma lista de ingredientes saudáveis e gostosos que você conhece, só mandioca, carne bovino e temperos caseiros. Um jantar descomplicado e ideal para a sua rotina!

Caldo verde 

Num jantar em família, no inverno ou simplesmente quando pintar uma vontade, o caldo verde é um clássico irresistível. No vídeo, você confere o passo a passo dessa receita: 

Ah, e quando o tempo estiver curto, a boa notícia é que você encontra caldo verde com frango feito no capricho no site da Liv Up. É só aquecer e aproveitar cada colherada. 

Receitas de sopas bem cremosas

Quem é fã de sopas cremosas, vai simplesmente se apaixonar pelas receitas de sopa que listamos abaixo. Confira: 

Creme de couve-flor

Não é à toa que ele é chamado de creme, afinal, a consistência é tudo de bom, tendo aspecto bem aveludado. O preparo não tem mistério e o resultado é de dar água na boca. 

Sopa creme de abóbora

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 kg de abóbora cortada em cubos
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 150 gramas de queijo de minas cortado em cubos
  • salsinha picada a gosto

Modo de preparo

  1. Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  2. Acrescente a abóbora e refogue por dois minutinhos.
  3. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes e cozinhe a abóbora até ficar macia.
  4. Deixe amornar e bata com o mixer (ou no liquidificador).
  5. Na panela, adicione o leite à mistura e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
  6. Desligue o fogo, junte o queijo e salpique a salsinha.
  7. Sirva ainda quente. 

Sopa de cebola

Uma receita pra lá de tradicional na culinária francesa ensinada pelo famoso chef Erick Jacquin. Aprenda a preparar Soupe à l’Oignon e deixe seu inverno bem mais saboroso: 

Sopa de mandioquinha

Outro clássico das estações mais frias é a sopa cremosa de mandioquinha, que tem sabor marcante, aquece o corpo e o coração.

Creme de cogumelos

Quer aprender a fazer um creme de cogumelos e surpreender na cozinha? No vídeo, você vai ver como é fácil preparar um jantar pra lá de gostoso:

Creme de brócolis

Entre as receitas de sopa, também não poderia faltar o nutritivo e super versátil creme de brócolis. É prato principal ou acompanhamento, só depende da sua fome. Dá o play! 

Sopa de tomate

Entrega um colorido bonito, muito sabor e também praticidade. Nessa versão, tem ainda pimentão e cebola que vão ao forno antes de serem batidos. Por isso, o resultado é uma sopa bem encorpada e cheia de personalidade. Aprenda com a chef: 

Acompanhamentos pra sua sopinha

Para incrementar as suas sopas favoritas e deixar tudo mais gostoso, nada como lançar mão de acompanhamentos que fazem a diferença. Tá sem ideias por aí? Confira 5 matches poderosos: 

  1. Croutons: esses pedacinhos de pão temperadinhos garantem mais textura e crocância. Dá pra prepará-los ao forno e caprichar nas especiarias. 
  2. Chips: quem gosta de inovar, pode apostar nos chips de legumes, como de batata doce, jiló ou mandioquinha. 
  3. Sementes e castanhas: saudáveis, saborosas e nutritivas, essas opções são ótimos topping para cremes. 
  4. Queijos: em pedaços, lascas ou raladinhos, queijos como parmesão, gorgonzola e brie deixam as sopas ainda mais incríveis.
  5. Torradas: além de trazer mais sabor, essa ideia pode ajudar a evitar o desperdício daquele pãozinho velho. Leve ao forno com azeite e ervas finas e dê uma vida nova ao pão. 

Gostou das dicas e receitas de sopa? Aqui no Liv Up, você encontra outros preparos saudáveis no blog, além de ter acesso a comida pronta congelada e também ingredientes selecionados no nosso site 🙂

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